肉を洗う!?

2016-02-13 08:25

最近では慣れたので驚く事は少なくなりましたが、タイ人嫁と一緒に暮らし始めた時は驚く事が沢山ありました。

その事のひとつに食材をなんでも洗うと言うものがありました。スーパーで買ってきた肉をパックから出したら、普通はそのまま使いますよね?でもタイ人嫁は水で必ず洗ってから使うのです。

Macket

タイの市場の肉の販売風景。こんな風に野ざらしで販売してます

しかし肉を洗うのは彼女だけではなく、ほとんどのタイ人がそうすると言う事が後日分かります。行きつけのタイ料理屋に行った時に、ふと厨房のなかをのぞいていると、そのお店の人もやはり肉を洗ってから使っていたのです。

なぜタイ人が肉を洗ってから使うのか、その理由はタイの肉の販売方法にあるようです。
タイの市場では肉が冷蔵庫に入れられず、台の上にボンと置いて売られています。当然、ハエはとまるしホコリはかぶります。お店の場所によっては排気ガスも掛かります。そんな状態で肉が売られていますので、タイ人は表面を丁寧に洗ってから使うようになったようです。

余談ですが我家のタイ人嫁はシイタケも洗ってから使います